雪の光日記帳

♫シーズン開幕

... 今年の秋冬の予定はとりあえずこんなかんじで(於札幌)
数が多いので安い席も多いのだけれど、

その中でもいつもは音響重視で席を選ぶところ、ヴィジュアル重視で首が痛くなるのを覚悟で最前列の近くを選んでしまったのが約2件あり💓😅

あ、この他に長年の念願、初GOひろみも😆
よろしく哀愁 🍃 go go goー！！(☝ ՞ਊ ՞)☝

... トマトとベーコンとズッキーニとチーズの重ね焼き、モロッコ隠元のオイル蒸し

隠元は渡辺康啓さんのレシピ。.水を使わずにお鍋の中でオイルとニンニクとプチトマトと塩で40分位蒸焼き。

どちらも簡単レシピだけれど野菜の美味しさを味わうのにお薦めレシピです😋

真央ちゃんが司会で出ていたので初めて24時間テレビをつけっぱなしにして観たけれど、やはり子供たちが頑張って生きている姿には何度も涙を誘われる場面多し。

ホラー 🥴

おっぴろげー 👻

虹

... 今朝、カーテンを開けるとこんな低く長い虹が迎えてくれた 🌈

空は高く、風は冷んやり、匂いはすっかり秋🍃
でもまだ八月だったのだねあんなに暑い夏だったのがもう遠い昔のよう...

見た目も味も

… 良いレシピ良い本

細川(旧姓米沢)亜衣著

ちなみに

... 昨夜の晩ごはんは今日の梨のサラダが桃のサラダに代わっただけ😅

タリアテッレ、いつもの3倍近いお値段のものを買ってみたので先ずは是非ボロネーゼで味見をしてみようと ... うん、コシがとても強くて麺そのものの存在感があり美味しい👍

昨夜は数十年作り続けているいつものボロネーゼとは少し変えてみようと、イタリアンの三人の有名シェフ、落合シェフ、片岡シェフ、日高シェフの各レシピをネット検索し(片岡シェフのみブイヨンを使うが御三方とも大まかな手順は変わらない)、結局今回は日高シェフのレシピをベースにアンチョビも少し加えて、野菜とパスタの力もあり自分としてはまぁまぁ合格点の味ではあったのだけれど…

驚いたのは手元にある細川亜衣さんの料理本にあるボロネーゼ(ラグーのタリアテッレ)のレシピ！😳
砂肝も入れたり野菜は切らずに3時間まるごと煮込み食べる時には野菜は取り除き...
細川さんの他のレシピもそうだけれど作り方が料理人として専門教育を受けた大御所シェフたちの料理番組向けのレシピとは一線を画し、独特のユニークな野性味と力強さと繊細さに溢れていて、どんな味になるのか想像がつかず興味深々💓
次は砂肝を買って是非細川さんのレシピで作ってみたい！

朝摘み隠元は細川さんのレシピで蒸し茹でしました。イタリアで食べたみたいなプリプリとろとろの味の濃～い美味しい隠元になりました😋👍