… 昨夕デパ地下でとても綺麗な実山椒を見つけたので今年も実山椒の醤油漬けを作りましたよ♪
以前買ってからそのまま冷蔵庫で何日も放っておいて舌が痺れるほど苦くしてしまった経験があるので🥵💦今朝1番に作りました(ラベルの日付け間違えてる😩)
去年は実山椒オイルも作ってみたけれど味や効果は今ひとつだったので今年は醤油漬けだけ。
でもこれがあればすぐにちりめん山椒も作れるし、パスタやお刺身のアクセントに大活躍♪ 10日後から食べられるみたい。(でも大事にしすぎた去年の醤油漬けまだ少し残っているのでそちらをまず食べなくちゃね)
良い山椒さえ手に入れば作り方はとっても簡単。
いつも大原千鶴さん✨のレシピ(みんなのきょうの料理)を参考にしてます