さらに
… 順番は違うけれど、上から
・稚鮎の炭火焼き... 香ばしい♪
・旬の鱧をお出汁でさっと茹でたん...生山葵の効いた梅みそ添えで
・穴子に丹後の花山椒をたっぷりと(花山椒料理はお店の名物のひとつらしいです)
・賀茂茄子の味噌田楽… お味噌に葛が入って素敵な食感♪
この他にも、途中で一口大の焼き鯖(半生)寿しや、デザートの蓮根餅、アミューズの京都の金平糖などすてきな取り合わせ
「鱧」と言えば私が必ず思い出すのが「鱧が食べられなくなるから」と言って東京に戻らなかった谷崎潤一郎(^-^) … でもこの夜は鱧のお代わりまで出して下さって道産子な私は生まれてはじめて鱧をお腹いっぱい頂くという身に余る経験を
日本料理ってすばらしい…
・稚鮎の炭火焼き... 香ばしい♪
・旬の鱧をお出汁でさっと茹でたん...生山葵の効いた梅みそ添えで
・穴子に丹後の花山椒をたっぷりと(花山椒料理はお店の名物のひとつらしいです)
・賀茂茄子の味噌田楽… お味噌に葛が入って素敵な食感♪
この他にも、途中で一口大の焼き鯖(半生)寿しや、デザートの蓮根餅、アミューズの京都の金平糖などすてきな取り合わせ
「鱧」と言えば私が必ず思い出すのが「鱧が食べられなくなるから」と言って東京に戻らなかった谷崎潤一郎(^-^) … でもこの夜は鱧のお代わりまで出して下さって道産子な私は生まれてはじめて鱧をお腹いっぱい頂くという身に余る経験を
日本料理ってすばらしい…